张庄香椿的基本介绍

“张庄香椿”又称红香椿，素有“黄金蔬菜”之称，到今天已有两千多年的种植历史。

张庄地处山东淄博淄川区东南部，属暖温带国内性季风气候，年平均气温12.9℃，年平均无霜期225天，降水量750毫米，四季分明，光照充足，春秋凉爽，夏天多雨。淄河、孝妇河、范阳河纵贯南北，山间瀑布成群，溪流清澈，长期流淌。由于离得远远的城镇和工业区，张庄依旧维持着难得的田园风光，是山东著名的生态旅游区。

张庄的野生香椿满山遍野，高山矮丘，溪流水边，田间地头，房前屋后，到处充溢着香椿特有些芳香。由于昼夜温差大，张庄香椿比普通香椿晚熟10天左右。优越的生态环境造就了张庄香椿的优良品质：芽苔粗壮，呈棕红色，芽叶肥大，脆嫩多汁，香气浓郁，软嫩可口。经科学办法测定，张庄香椿的营养成分优于普通香椿，含有很多人体所需的蛋白质和多种维生素，其中维生素C含量是普通水果的数十倍，胡萝卜素含量比胡萝卜还要高。即便经过煎炒、油炸或腌制后，张庄香椿的各种营养价值依旧能保留95％以上。

张庄家家户户一直维持着饲养家畜家禽的习惯，禽畜的排泄物成为张庄香椿非常好的有机肥料；香椿具备特殊气味，极少滋生病虫害，和其它香椿相比，张庄香椿抗病虫性更强，从不需施用农药。这就从根本上确保了张庄香椿是纯天然的有机食品。

淄川区发挥资源优势，看重进步特点农业，已建成有机香椿芽基地4,000亩。在政府的引导和扶持下，推行“公司 基地 农户”的经营管理模式，张庄香椿已初步形成规模产业，带动当地种植户年增收超越2,000元。

近年来，当地政府和农民愈发意识到保护张庄香椿常识产权对于促进特点农业进步的重要程度，他们通过标准化种植、规范化经营等手段，确保张庄香椿的特有品质，维护市场秩序，塑造张庄香椿统一的市场形象。